Pour 4 personnes :
- 2 bananes
- 4 kiwis
- 2 fruits de la passion (récupérer la pulpe et la séparer des graines dans un morceau de tulle)
- 4 cs de crème fraîche liquide à 30 %
- 15 g de sucre glace
Placez les bananes et la pulpe des fruits de la passion dans un mixer. Mixer en purée et placer 20 minutes au réfrigérateur.
Coupez les kiwis épluchés en rondelles puis mixez-les finement.
Montez la crème en chantilly au fouet électrique. Ajouter le sucre glace en pluie dès que la crème a pris du volume et fouettez encore quelques secondes.
Incorporez délicatement la purée de banaes et de fruits de la Passion.
Versez la purée de kiwis dans le fond de quatre verres.
Ajoutez une couche de crème fouettée à la banane et aux fruits de la passion.
Servez très frais.
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Tarte à la banane
- une pâte à tarte
- un sirop fait avec 5 cs de sucre (roux de préférence) et 5 cs d'eau. Il doit être un peu épais, mais pas trop pour mouiller la noix de coco.
- 3 cs de rhum (ne pas faire bouillir)
- ajouter de la coco râpée (un peu moins de 100 g : cela ne doit pas être trop épais.
Disposer sur la pâte les tronçons de banane et recouvrir de la crème préparée avec la coco.
Enfourner.
- un sirop fait avec 5 cs de sucre (roux de préférence) et 5 cs d'eau. Il doit être un peu épais, mais pas trop pour mouiller la noix de coco.
- 3 cs de rhum (ne pas faire bouillir)
- ajouter de la coco râpée (un peu moins de 100 g : cela ne doit pas être trop épais.
Disposer sur la pâte les tronçons de banane et recouvrir de la crème préparée avec la coco.
Enfourner.
Gâteau à la banane et au citron
Très pratique pour emporter à une soirée...
Pour vingt parts :
- 3 citrons non traités
- 4 bananes mûres
- 150 g de beurre mou
- 4 gros oeufs
- 350 g de farine
- 2 cc de levure
- 2 cs de rhum (en option)
- 150 g de sucre roux
- beurre pour la plaque
Préchauffez le four à 200°c (comme pour une pâte sablée) - chaleur tournante : 180°c sans préchauffage.
Frottez les citrons sous l'eau chaude puis séchez-les et râpez-les en zestes. Pressez-les tous les trois.
Pelez les bananes et écrasez-les en purée à la fourchette.
Battez le beurre avec le sucre roux jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse qui s'éclaircit malgré le sucre roux.
Ajoutez les oeufs un à un, puis les bananes, le zeste et le jus des citrons. Mélangez ensuite la farine, la levure et le rhum.
Beurrez la plaque du four.
Etalez la pâte sur la plaque puis mettez-la au four à mi-hauteur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle teinte dorée.
Laissez refroidir. Découpez en carrés.
Calories par part : 220.
Pour vingt parts :
- 3 citrons non traités
- 4 bananes mûres
- 150 g de beurre mou
- 4 gros oeufs
- 350 g de farine
- 2 cc de levure
- 2 cs de rhum (en option)
- 150 g de sucre roux
- beurre pour la plaque
Préchauffez le four à 200°c (comme pour une pâte sablée) - chaleur tournante : 180°c sans préchauffage.
Frottez les citrons sous l'eau chaude puis séchez-les et râpez-les en zestes. Pressez-les tous les trois.
Pelez les bananes et écrasez-les en purée à la fourchette.
Battez le beurre avec le sucre roux jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse qui s'éclaircit malgré le sucre roux.
Ajoutez les oeufs un à un, puis les bananes, le zeste et le jus des citrons. Mélangez ensuite la farine, la levure et le rhum.
Beurrez la plaque du four.
Etalez la pâte sur la plaque puis mettez-la au four à mi-hauteur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle teinte dorée.
Laissez refroidir. Découpez en carrés.
Calories par part : 220.
Mousse banane - orange
Mixer ensemble le jus de trois oranges et une banane.
Mettre une heure au réfrigérateur.
C'est prêt !
Mettre une heure au réfrigérateur.
C'est prêt !
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