Poulet et chou blanc au cumin de Dominique

Pour 4 personnes :
- 500 g de blancs de poulet en lanières
- 1/2 chou blanc émincé
- 2 cs de cumin en grains
- 20 cl de crème liquide légère
- 1 gros oignon émincé (facultatif)

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, ajouter le poulet et le faire dorer.

Parallèlement, on peut éventuellement blanchir le chou à l'eau bouillante pendant cinq minutes environ. Mais on peut aussi choisir de cuire le chou directement avec le poulet.

Quand le poulet est doré, ajouter le chou et les graines de cumin. Laisser cuire à couvert.

Lorsque le chou est fondant, ajouter la crème fraîche liquide et bien mélanger. Servir chaud.

Chou blanc en salade

A préparer une heure à l'avance.

Pour 6 personnes :

- 20 cl de crème fraîche

- 1 citron

- 1 cc de curry

- 1 pomme

- 600 g de chou blanc

- 2 cs de raisins secs

- sel

- poivre du moulin

1. Mélanger la crème, la moitié du jus de citron, le curry, sel et poivre.

2. Éplucher la pomme et émincer les quartiers. Les citronner.

3. Tailler le chou blanc en fine julienne. Le mettre dans un saladier avec la pomme et les raisins.

4. Arroser avec la sauce et mélanger. Laisser reposer au frais pendant une heure.