La Reine de Saba

Tentative de recette moins sucrée n°2

120 g de sucre
140 g de chocolat
140 g de beurre
60 g d'amandes
40 g de farine
3 oeufs

Tentative de recette moins sucrée
120 g de sucre
133 g de chocolat
133 g de beurre
60 g d'amandes
45 g de farine (je crois que c'est trop)
3 oeufs (dont un seul blanc correctement battu)


La recette qu'aimait Geoffroy
125 g de sucre,
125 g de beurre,
125 g de chocolat,
65 g d’amandes ou de noisettes en poudre
2 cuillères à soupe de farine
2 œufs

Faire fondre le chocolat et le beurre, avec le sucre, au bain-marie, ou à feu très doux en mélangeant sans cesse. Ajouter les amandes, la farine, les jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange sans les casser. Verser dans un moule de petite taille et assez haut, beurré et fariné.

Cuire 20 à 25 min à 150°. Le milieu doit rester tendre.