Pâte à tarte à la fourchette

5 cs d'eau
1 cc de sucre
1 pincée de sel

Mettre ces ingrédients dans une casserole, sur le feu. Au premier frémissement, éteindre.

Ajouter

100 g de beurre.

Puis jeter d'un seul coup

200 g de farine.

Mélanger.

Etaler la pâte.

Pâte à tarte de Georges Blanc

Une pâte pour les tartes sucrées...

- 300 g de farine
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre glace

Mélanger la farine et le sucre glace.
Ajouter progressivement le beurre en le mêlant à la farine du bout des doigts.
Ne pas malaxer. Mélanger juste le temps nécessaire pour former la pâte.
Ajouter un peu d'eau si c'est nécessaire.

Laisser reposer une heure au frigo.

Abaisser la pâte à la dimension du moule (pour 300 g de farine, un grand moule, et la pâte est assez épaisse) et mettre dans le moule.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Pour des fruits qui ne se cuisent pas (framboises, fraises, kiwi...) faire cuire la pâte seule.

Pour les prunes : mettre les prunes coupées en deux côté peau contre la pâte. Saupoudrer de sucre et cuire à 210° une vingtaine de minutes.

On peut aussi faire une pâte sans sucre :

- 200 g de farine

- 100 g de beurre

Pour mélanger, le mode de préparation est le même que ci-dessus, mais il peut être nécessaire de rajouter un peu d'eau.

Pâte à tarte Tupperware

Cette pâte est pratique car rapide à préparer.
Elle convient bien aux tartes salées.

Dans un bol rond Tupperware (ou autre, mais hermétique...) :
- 260 g de farine
- 1 cc de levure
- 1 pincée de sel
- 7 cs 1/2 d'huile (1 mignonnette et demie d'huile)
- 5 cs d'eau tiède (1 mignonnette)

Fermer le couvercle et secouer. Ouvrir pour vérifier si le mélange n'est ni trop ni pas assez humide. Former une boule avec la pâte.
Ne pas malaxer.
Laisser reposer une demie heure (mais ce n'est pas absolument nécessaire) avant d'étaler.