Soupe de courgettes de Nancy

- 4 petites courgettes

- 2 oignons

- 4 kiris

Faire revenir les oignons. Ajouter les courgettes et de l'eau.

Quand les courgettes sont cuites, mixer le tout avec les kiris.

On peut déguster cette soupe froide ou chaude.

A la place de l'eau, on peut faire cuire les courgettes dans un bouillon de légumes, un reste de jus de cuisson de haricots verts, etc. Cela rend cette soupe plus subtile...

Cake aux poivrons, à la feta et aux olives noires

- 3 oeufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure

- 8 cl d'huile d'olive

- 12,5 cl de lait entier

- 100 g de gruyère râpé

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 2cs d'huile d'olive

- 150 g de feta en cubes

- 50 g d'olives noires dénoyautées et coupées en deux

- 1 pincée de sel

- 2 pincées de poivre

Préchauffer le four à 180°c (th. 6).

Eplucher les poivrons (soit avec un épluche-tomates soit en les faisant préalablement griller au four), les épépiner et les couper en lamelles. Les mettre dans une poêle avec les deux cuillers à soupe d'huile d'olive. Ajouter le sel. Faire mijoter doucement 45 minutes. Laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Incorporer ensuite le mélange poivrons - feta - olives. Remuer.

Verser le tout dans un moule à cake non graissé. Faire cuire au four pendant 35 minutes (dans mon four... 45 minutes dans la recette originale).

Extrait des Cakes de Sophie, p. 61.

Poires au vin

Pour 6 personnes :

- 1/2 litre de vin rouge (ou de vin blanc doux)

- 6 poires

- 2 bâtons de cannelle.

- 4 clous de girofle

- du gingembre (frais ou en poudre)

- un peu de muscade en poudre

- du sucre (5 cs, plus ou moins selon les goûts)

Éplucher les poires en les laissant entières et en conservant le trognon et la queue. Les mettre dans une casserole avec le vin, le sucre et les épices. Laisser mijoter en retournant éventuellement les poires si elles ne baignent pas complètement dans le vin.

Laisser refroidir et mettre au frigo.

Servir frais.