Pour environ quatre personnes :
- 250 g de lentilles corail
- 1 cc de curcuma en poudre
- 1 peu de piment en poudre
- 1 cc de graines de cumin
- 1/2 cs de garam masala
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 carottes
- 40 cl de crème liquide (éventuellement allégée)
Faire chauffer dans une poêle les épices : le cumin, le curcuma, le piment et l'ail.
Ajouter les oignons émincés finement, et les faire revenir. Ajouter les deux carottes en cubes.
Ajouter les lentilles et deux verres d'eau. Laisser cuire. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le garam masala.
Avant de servir, ajouter la crème fraîche.
Cette soupe se mange ainsi, sans la mixer.
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Soupe de lentilles corail au lait de coco et au citron vert
- 400 g de lentilles corail
- 1 grosse boîte de tomates pelées (600g)
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail épluchées
- 2 l d'eau
- 2 càc de cumin en poudre
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- le jus d'un citron vert
- 20 cl de lait de coco
- 1 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
Eplucher et émincer les oignons et l'ail.
Dans une cocotte, les faire revenir 5 minutes avec les épices, à feu doux, dans l'huile d'olive.
Ajouter les lentilles et les tomates. Bien remuer et ajouter l'eau. Saler, poivrer.
Laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient parfaitement cuites (environ 45 minutes).
Hors du feu, ajouter le lait de coco et le jus de citron vert.
Mixer finement.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
- 1 grosse boîte de tomates pelées (600g)
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail épluchées
- 2 l d'eau
- 2 càc de cumin en poudre
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- le jus d'un citron vert
- 20 cl de lait de coco
- 1 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
Eplucher et émincer les oignons et l'ail.
Dans une cocotte, les faire revenir 5 minutes avec les épices, à feu doux, dans l'huile d'olive.
Ajouter les lentilles et les tomates. Bien remuer et ajouter l'eau. Saler, poivrer.
Laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient parfaitement cuites (environ 45 minutes).
Hors du feu, ajouter le lait de coco et le jus de citron vert.
Mixer finement.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Soupe de lentilles vertes
Cette recette permet de faire aussi bien une soupe de lentilles que de manger des lentilles chaudes ou froides en salade.
Pour 6 personnes
- 50 g de beurre
- 1 oignon en rondelles
- 300 g de lentilles (vertes, blondes, ou mélangées)
- 50 g de riz
- 1 litre d'eau froide
- 10 g de sel
- poivre gris frais moulu
- 1 cube de bouillon (facultatif)
- 100 g de cubes de pain grillé (facultatif)
- 1 citron (facultatif)
Dans un faitout, faire dorer l'oignon dans le beurre. Joindre les lentilles et le riz, tourner une minute et ajouter l'eau, le sel, le poivre et le cube de bouillon écrasé.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit tendre. En cocotte minute, il faut 15 minutes à feu doux.
Si vous souhaitez faire une soupe, mixez les lentilles, reversez dans le faitout et laissez mijoter quelques minutes ; arrosez de jus de citron puis servez la soupe avec du pain grillé.
Pour 6 personnes
- 50 g de beurre
- 1 oignon en rondelles
- 300 g de lentilles (vertes, blondes, ou mélangées)
- 50 g de riz
- 1 litre d'eau froide
- 10 g de sel
- poivre gris frais moulu
- 1 cube de bouillon (facultatif)
- 100 g de cubes de pain grillé (facultatif)
- 1 citron (facultatif)
Dans un faitout, faire dorer l'oignon dans le beurre. Joindre les lentilles et le riz, tourner une minute et ajouter l'eau, le sel, le poivre et le cube de bouillon écrasé.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit tendre. En cocotte minute, il faut 15 minutes à feu doux.
Si vous souhaitez faire une soupe, mixez les lentilles, reversez dans le faitout et laissez mijoter quelques minutes ; arrosez de jus de citron puis servez la soupe avec du pain grillé.
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