Fruits exotiques à la crème fouettée

Pour 4 personnes :
- 2 bananes
- 4 kiwis
- 2 fruits de la passion (récupérer la pulpe et la séparer des graines dans un morceau de tulle)
- 4 cs de crème fraîche liquide à 30 %
- 15 g de sucre glace

Placez les bananes et la pulpe des fruits de la passion dans un mixer. Mixer en purée et placer 20 minutes au réfrigérateur.
Coupez les kiwis épluchés en rondelles puis mixez-les finement.
Montez la crème en chantilly au fouet électrique. Ajouter le sucre glace en pluie dès que la crème a pris du volume et fouettez encore quelques secondes.
Incorporez délicatement la purée de banaes et de fruits de la Passion.
Versez la purée de kiwis dans le fond de quatre verres.
Ajoutez une couche de crème fouettée à la banane et aux fruits de la passion.
Servez très frais.

Verrine d'avocat et de crabe

Pour deux personnes
- un avocat
- une tomate
- une petite boîte de miettes de crabe
- quelques feuilles de basilic
- un peu de crème fraîche
- du jus de citron
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
- une ou deux pincée(s) de piment en poudre

Mixer l'avocat, le jus de citron, la crème fraîche, le sel, le poivre, le piment.

Couper la tomate en cube, après avoir enlevé les pépins.

Disposer dans de jolis verres une couche de tomate, un peu de basilic ciselé.

Mettre un peu de miettes de crabes.

Faire une dernière couche avec le mélange d'avocat.

Ajouter un filet d'huile d'olive, une feuille de basilic, un ou deux cubes de tomates pour décorer.

C'est prêt !