Tarte à la banane

- une pâte à tarte

- un sirop fait avec 5 cs de sucre (roux de préférence) et 5 cs d'eau. Il doit être un peu épais, mais pas trop pour mouiller la noix de coco.

- 3 cs de rhum (ne pas faire bouillir)

- ajouter de la coco râpée (un peu moins de 100 g : cela ne doit pas être trop épais.

Disposer sur la pâte les tronçons de banane et recouvrir de la crème préparée avec la coco.

Enfourner.

Crumble aux fruits

Pour quatre personnes :
- 10 abricots secs
- 10 pruneaux dénoyautés ou 10 quetsches
- 1 pomme reinette
- 1 poire
- 200 g de fruits rouges (surgelés, éventuellement)
- 1 petit verre d'eau de vie de fruits
Pour la pâte : 
- 200 g de farine
- 150 g de beurre
- 125 g de sucre brun
- 25 g de noix de coco râpée

- 25 cl de crème fraîche en accompagnement

Faire saisir les fruits deux minutes dans une poêle, le temps qu'ils laissent sortir leur jus.

Verser dans le plat, arroser d'eau de vie, recouvrir de pâte.

Cuire th. 5 - 150° C pendant vingt minutes.

Servir avec de la crème fraîche légèrement fouettée.