Chili con carne de Guty, façon Elan

Pour 8 à 10 personnes :
- 1 kg de boeuf haché, maigre
- 1 kg d'oignons
- 6 gousses d'ail
- 4 boîtes d'haricots rouges
- 1 gros poivron rouge grillé au four et pelé
- 1 kg de tomates pelées
- 1 cs rase de cumin
- 1 cs rase d'origan
- 1 cc de piment
- 5 cs de cacao en poudre
- 1 cc de café soluble
- sel, poivre

Faire revenir séparément la viande, les oignons. Mélanger le tout et ajouter l'ail grossièrement coupé, les tomates en petits morceaux. Faire revenir 5 à 6 minutes. Ajouter deux boîtes de haricots rouges sans les égoutter et les épices.
Laisser cuire.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poivron coupé et les deux autres boîtes de haricots rouges égouttés, cette fois.

Le chili con carne peut se déguster avec du pain de maïs (voir la recette de cornbread dans ce même blog).