Mon gaspacho

- 5 tomates bien mûres épluchées

- 1 petit poivron rouge épluché et épépiné

- 1/2 concombre épluché

- 1 gousse d'ail épluchée et coupée en petits morceaux

- 40 g de pain dur

- 1 cs d'huile d'olive

- 1/2 de cuiller à café de moutarde

- 1 cc de vinaigre

- 1/2 de cuiller à café de cumin en poudre

- sel, poivre

Mixer jusqu'à obtenir une soupe assez épaisse et onctueuse. Mettre d'abord l'ail et le pain dur, l'huile, le vinaigre, le cumin et la moutarde puis les autres ingrédients afin de mieux incorporer l'ail et le pain.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Salade de harengs

Recette de maman... d'où l'imprécision concernant les quantités !

- des harengs

- des oignons nouveaux avec le montant en petits morceaux

- des carottes en fines rondelles

- des oeufs durs en quartiers

- des pommes de terre cuites à l'eau, en gros cubes

- de l'huile

- du thym, du laurier en petits morceaux, du persil

Goulasch

Petites précisions initiales : on peut dire la ou le goulasch : il n'y a pas de genre en Hongrois !

Par ailleurs, il semble qu'en Hongrie, la goulasch soit une soupe... ce n'est pas le cas de la recette ci-dessous, donnée, comme souvent, par maman !

Ingrédients :

- du boeuf ou du porc (environ 200 g par personne)

- du lard coupé en dés (facultatif, mais meilleur si on choisit le boeuf)

- des oignons

- 1 cs de paprika par personne

- des pommes de terre épluchées

- du yaourt ou de la crème fraîche

Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons avec la viande et le lard.

Ajouter du paprika et de l'eau. Faire mijoter 20 minutes à feu doux en cocotte minute.

Retirer la viande, réserver.

Faire réduire la sauce.

Les pommes de terre peuvent être cuites soit dans le panier de la cocotte, pendant que le reste cuit en dessous, soit avec la sauce au moment de la faire réduire.

Servir bien chaud, avec du yaourt ou de la crème fraîche pour ceux qui le souhaitent.

Queues de lotte façon Grand-mère

Pour 4 personnes :

- 1 kg de queues de lotte

- 6 tomates

- 2 poivrons

- épices

- sel, poivre

- crème fraîche (50 cl)

Faire revenir les queues de lotte dans de l'huile d'olive.

A part, faire revenir les épices. Ajouter les poivrons et les tomates en cubes.

Mélanger le tout et poursuivre un peu la cuisson.

Ajouter les queues de lotte.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson (une vingtaine de minutes), rajouter la crème fraîche et laisser mijoter un peu.

Salade légère au concombre de Soumiya

- du concombre râpé

- du surimi râpé

- du yaourt velouté

- un peu de crème fraîche

- du jus de citron

- quelques feuilles de menthe ciselées

Poisson cru à la tahitienne

La recette vient directement de Tahiti !

Ingrédients pour 4 personnes

- 240 g de saumon

- du chou blanc coupé finement (avec la grosse râpe d'un robot)

- 2 ou 3 oignons blancs avec le montant

- 1 concombre en dés.

- des carottes râpées gros

- 2 citrons verts

- 1/2 boîte de lait de coco

Faire mariner le saumon avec le jus des citrons et du sel pendant une nuit.

Ajouter les légumes et le lait de coco.

Servir frais.