Ingrédients pour six personnes
- 300 g de pruneaux dénoyautés de préférence mi-cuits (150 g dans la recette d'origine) ou 700 g de pommes précuites dans un peu de beurre.
- 4 oeufs
- 250 g farine
- 175 g Sucre en poudre
- 1 l de lait
- 2 cs de rhum
- 20 g de beurre
- une infusion pour faire ramollir les pruneaux, s'ils sont secs
- Faire macérer les pruneaux dans du thé.
- Dans un grand saladier, verser la farine, 1 pincée de sel, et casser les oeufs, bien mélanger en évitant les grumeaux.
- Ajouter lait, sucre et rhum et remuer encore.
- Égoutter les pruneaux, les incorporer à la préparation.
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Pour finir beurrer un moule, y verser la pâte et enfourner à four très chaud (thermostat 9, 270°C), puis au bout de 10 minutes baisser le four (thermostat 7, 210°C). Laisser cuire 35 minutes.
