Lasagnes aux carottes et au pistou

Faire cuire les carottes râpées avec un ou deux oignons émincés avant de les ajouter à la préparation : les carottes ajoutées crues sont un peu sèches.
Il n'est pas utile de mettre du beurre dans la béchamel...

Salade de pâtes à la roquette

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 500 g de pâtes
- 100 g de roquette
- du parmesan râpé
- des tomates cerises
- des tomates séchées
- des poivrons marinés

- des courgettes crues

- du basilic frais

Préparation :
Hacher les olives noires, les tomates séchées, et les poivrons marinés.
Faire cuire les pâtes, et mélanger tous ingrédients. Ajouter de l'huile d'olive, du poivre, du sel et du citron. saupoudrer de parmesan à la fin.

Source : Marmiton  http://www.marmiton.org/recettes/recette_salade-de-pates-a-la-roquette_22873.aspx

Salade de pâtes au curry de maman

Pour les rendez-vous de chasse

Ingrédients :

- tortillons colorés

- cubes de poulet

- poivrons

- tomates

- gruyère

- mayonnaise au curry (moutarde, oeuf, huile à la même température et un peu de jus de citron)

Couper les ingrédients en cubes. Mélanger avec les tortillons cuits et la mayonnaise.

Spaghetti à la bolognaise

Pour 6 à 8 personnes
- 125 ml d'huile d'olive
- 1 kg de boeuf haché maigre
- 1 gros oignon finement haché
- 2 cs de concentré de tomates
- 80 ml de vin rouge
- 8 gousses d'ail finement haché
- 2,5 kg de tomates fraîches, pelées, épépinées et passées au mixer
- 4 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 750 g de spaghettis séchés
- Parmesan frais râpé, pour servir

1. Dans une grande casserole, faire chauffer la moitié de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter le boeuf haché, saler, poivrer, le faire revenir 10 min. environ jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Egoutter et réserver.

Faire chauffer le reste de l'huile, ajouter l'oignon et laisser le cuire 5 min. sans lui laisser le temps de se colorer. Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire de 1 à 2 min. Ajouter le vin et laisser cuire 5 min.

Remettre la viande dans la casserole, ajouter l'ail, les tomates, le thym et le laurier et laisser mijoter 45 min. Le liquide doit avoir réduit de moitié. Retirer le thym et le laurier.

2. Entre-temps, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajouter un peu d'huile pour que les pâtes ne collent pas et les faire cuire. Bien égoutter et verser dans des assiettes individuelles. Napper avec la sauce et servir avec du parmesan.