Recette encore à essayer...
Pour quatre personnes :
- 100 g de fromage type Saint-Môret.
- 15 g d'échalotes émincées
- 1 petite gousse d'ail
- 30 g de gingembre émincé
- 150 g de châtaignes épluchées
- 3 cl de vin blanc
- 500 ml de bouillon de poulet
Toasts (facultatif) :
- 50 g de St-Môret
- tranches de pain toasté
1. Dans une grande casserole, faire revenir échalote, ail, gingembre et châtaignes. Saler.
2. Ajouter le vin blanc et le bouillon de poulet. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen.
Mixer et filtrer la préparation.
3. Ajouter le St-Môret et mélanger de façon à obtenir une texture homogène.
4. Servir le velouté éventuellement accompagné de tartines de St-Môret toastées.
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