Rougets

 A la poêle, dans de l'huile, avec un peu de thym, cinq minutes de chaque côté, à feu doux.

Poulet au vin jaune et aux morilles d’Yvette

 

Canard : le faire dorer dans une cocotte. Flamber au rhum.

Morilles avec un verre de vin blanc + jus de citron + une boîte d’oreillons de pêches, avec le jus.

Sel poivre

Couvrir et laisser mijoter.

Raie (conseils de maman)

 

« Poêlée à l’huile, tu peux mettre à la fin de la crème et des morceaux de cornichons ou des câpres. Sinon, à la fin de la cuisson, tu peux mettre un peu de vinaigre et le chauffer un peu fort et ajouter la crème. Ou cuire au court-bouillon et servir avec du beurre fondu dans lequel tu mets un peu de vinaigre. »