Soupe miso

Pour un grand bol : 

- 500 ml d'eau

- 2.3 g de dashi

- 2 cs rases de miso blanc (ou rouge)
- une cc d'algues wakame

 

Et j'ajoute :

- ciboulette ou montants d'oignons blancs ou feuilles de coriandre

- champignons de Paris

- jambon en lamelles

- tofu

Faire bouillir l'eau. Baisser le feu. Ajouter le dashi. Ajouter les autres ingrédients sauf le miso.

Hors du feu, ajouter le miso peu à peu, en goûtant pour que ce ne soit pas trop salé.

 

 

Glace à l'ananas

- 150 g d'ananas
- 60 g de sucre
- 60 ml de jus de citron
- 150 ml d'eau (ou 20 ml de lait et 130 ml de crème liquide légère)

Faire un sirop en mettant 25 ml d'eau avec le sucre dans une casserole.
Mélanger avec les fruits mixés et verser dans la sorbetière.