- 1 kg de courgettes
- 500 g de champignons
- crème fraîche (facultatif)
- 1 pointe de muscade
- sel, poivre
Laver les champignons, éplucher les courgettes et les couper en gros morceaux. Faire cuire 10 minutes à la cocotte minute.
Mixer le tout, saler, poivrer, ajouter la muscade et deux cuillers à soupe de crème fraîche.
Servir.
Extrait de Béatrice Vigot-Lagandré, Courgettes, je vous aime, Le Sureau, p. 49.
