Boeuf mariné à la citronnelle

Pour quatre personnes :
- 500 g de rumsteck en lanières
- 3 brins de citronnelle émincés fin
- 1 oignon émincé fin
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cs de sauce de poisson
- 2 cc de sucre
- 1 cs d'huile
- 40 g de cacahuètes grossièrement hachées


Dans un saladier en verre, placer la viande, la citronnelle, l'oignon, l'ail, la sauce de poisson, le sucre et l'huile. Laisser mariner trois ou quatre heures.

Cuire dans un wok très chaud, en ne cessant pas de remuer.

Ajouter les cacahuètes et servir avec des nouilles de riz instantanées.

Extrait de La Cuisine au wok de Anne Wilson.