Par ailleurs, il semble qu'en Hongrie, la goulasch soit une soupe... ce n'est pas le cas de la recette ci-dessous, donnée, comme souvent, par maman !
Ingrédients :
- du boeuf ou du porc (environ 200 g par personne)
- du lard coupé en dés (facultatif, mais meilleur si on choisit le boeuf)
- des oignons
- 1 cs de paprika par personne
- des pommes de terre épluchées
- du yaourt ou de la crème fraîche
Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons avec la viande et le lard.
Ajouter du paprika et de l'eau. Faire mijoter 20 minutes à feu doux en cocotte minute.
Retirer la viande, réserver.
Faire réduire la sauce.
Les pommes de terre peuvent être cuites soit dans le panier de la cocotte, pendant que le reste cuit en dessous, soit avec la sauce au moment de la faire réduire.
Servir bien chaud, avec du yaourt ou de la crème fraîche pour ceux qui le souhaitent.
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