1,5 kg de poulet coupé en morceaux
3 cs de pâte d'arachide
2 gros oignons
1 boîte de tomates pelées
3 cs d'huile de tournesol
2 cubes de bouillon de légumes
1 petit piment
Thym
Sel, poivre.
Faire dorer les morceaux de poulet sur feu vif, dans l'huile.
Les retirer, mettre les oignons émincés, les laisser fondre.
Remettre les morceaux de poulet, baisser le feu. Ajouter 5 dl de bouillon fait avec les cubes, le thym émietté, le petit piment, les tomates, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Couvrir et faire cuire 30 minutes à feu doux.
Ajouter la pâte d'arachide, mélanger, prolonger la cuisson encore 20 minutes.
Servir le mafé de poulet accompagné de riz blanc.
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