Pudding pour utiliser les restes de pain sec

- 300 g de pain sec environ
- 4 oeufs
- 75 cl de lait environ
- 80 g de sucre

En plus de cette base, on peut ajouter toutes sortes de choses : des fruits secs (raisins, amandes, noix etc.), des pommes en quartiers, un alcool fort pour parfumer selon son goût. On peut utiliser de la cassonnade à la place du sucre. On peut mettre des zests d'orange, du jus d'orange. Etc.

Casser les oeufs dans un saladier. Fouetter. Ajouter le lait puis le sucre. Bien mélanger.
Ajouter le pain sec et les éléments choisis pour parfumer.
Laisser tremper toute une nuit au frigo (surtout si, comme moi, vous aimez le pain bien dense qui devient dur comme de la pierre quand il est sec), en remuant deux ou trois fois dans la première demie heure.

Cuire au four dans un moule adapté à la quantité, en étalant la préparation, plutôt qu'en la mettant dans un moule haut.
Four à 190°, 45 min. A surveiller.