Soupe de fanes de carottes

- 200 g de fanes de carottes (sans les tiges) - soit environ les fanes de deux gros bouquets...
- 3 carottes
- 2 courgettes ou 2 pommes de terre
- 2 beaux oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes (ou un mélange veau-légumes)
- de la crème fraîche (facultatif)

Eplucher les légumes et les couper en morceaux.

Faire revenir les oignons dans une cocotte avec un filet d'huile.

Ajouter les carottes, les courgettes, l'ail, et les fanes de carottes en les coupant rapidement au ciseau.

Ajouter le cube de bouillon.

Faire cuire à la cocotte minute une dizaine de minutes.

Mixer. Rectifier l'assaisonnement, en ajoutant notamment un peu de poivre.

Servir bien chaud, éventuellement avec un peu de crème fraîche.