Cornbread

Pour six à huit parts :

·  140 g de farine de blé,

·  140 g de farine de maïs (de la vraie farine, la maizena et la polenta ne conviennent pas)

·  80 g de sucre roux

·  2 oeufs calibre moyen

·  85g de beurre

·  24 cl de lait

·  1 c à s de jus de citron

·  1 sachet de levure       

·  1 pincée de sel

·  140 g de maïs égoutté (1 petite boîte)

1

Préchauffer le four à 190°C (th6).

2

Dans un saladier, mélanger le lait et la cuillère de jus de citron. 
Laisser reposer 5 min.

3

Dans un autre saladier, mélanger les farines, le sucre, le sel et la levure.

4

Verser le mélange lait/citron dans le saladier de farines.

5

Faites fondre le beurre 30 sec au micro-ondes et l'ajouter à la préparation.

6

Ajouter les oeufs et mélanger.

7

Incorporer le maïs égoutté et mélanger doucement avec une spatule pour que les grains ne se cassent pas.

8

Verser dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné, puis laisser cuire 25 min.