Panna Cotta de champignons

Ingrédients

40 cl de crème liquide légère

1 boîte de champignons émincés

1 cuillère à café de moutarde douce

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 cuillère à café d'agar agar

Préparation

Dans une poêle bien chaude (sans matière grasse), faire torréfier les graines de moutarde en les remuant.

Dans le bol du blender, verser la crème, les champignons, la moutarde et les graines de moutarde. Bien mixer.

Verser le tout dans une petite casserole. Ajouter l'agar-agar et délayer à froid

Porter à ébullition 2 minutes en remuant constamment.

Verser dans les contenants de votre choix. Laisser refroidir et placer ensuite au réfrigérateur. Attendre que cela prenne (quelques heures).

Conserver quelques tranches de champignons pour la déco.
Servir avec un coulis de poivron rouge relevé de piment aile d'oiseau, par exemple.