Chou-fleur rôti

Ingrédients, pour 2 personnes

• 1 chou-fleur bien frais de taille moyenne
• Huile d’olive
• 1/2 c café de curcuma
• 1/2 c à café de cumin
• 1 belle pincée de paprika fumé
• Fleur de sel

Pour la sauce tahini :

• 3 c à soupe de tahini (en magasins bio)
• 2 c à soupe de jus de citron
• 2 ou 3 c à soupe d’eau
• 1 c à soupe de sirop d’érable
• 1/2 gousse d’ail
• Sel

Préparation

Débarrassez le chou-fleur des plus grosses feuilles. Lavez-le et séchez-le.

Mélangez l’huile d’olive et les épices. Badigeonnez le chou-fleur à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel.

Placez dans un plat avec un petit peu d’eau et enfournez à 200° pour environ 45 minutes. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez.

Au bout de 45 minutes, quand le chou-fleur est bien tendre et doré, sortez-le du four. S’il dore un peu trop vite, couvrez-le d’un papier aluminium et poursuivez la cuisson.

Coupez le chou-fleur en deux, placez chaque moitié sur une assiette et arrosez généreusement de sauce tahini, puis dégustez !

 

Dans ma version, je n'ai pas mis de paprika, mais j'ai mixé une botte de persil avec les tiges que j'ai mélangée aux épices et à l'huile. 

 

 Autre version :

 

Ingrédients

• 1 chou fleur entier
• 3 c-à-s d’huile d’olive
• du cumin
• de la coriandre moulue
  
• ¼ c-à-c de curcuma
• ¼ c-à-c de noix de muscade
• ¼ c-à-c de paprika
• sel

Pour la sauce

• 2 c-à-s de tahini
• le jus d’½ citron
• 2 c-à-s d’huile d’olive
• 2 c-à-s d’eau tiède
  
• sel poivre
  

• Enlever les feuilles du chou, et le mettre à cuire dans de l'eau une quinzaine de minutes
  
• Dans un petit bol, mélanger l’huile et les épices.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Transvaser le chou dans un plat qui va au four (si vous disposez d’un plat avec couvercle, c’est encore mieux, sinon il faudra utiliser de l’aluminium). Badigeonner avec l’huile épicée et enfourner pour 45 min avec le couvercle ou de l’alu, puis passer en mode grill pour 15 min, toujours à 200 degrés.
• Mélanger les ingrédients de la sauce.