- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amandes (ou de poudre de noisettes)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- sucre glace pour la touche finale
Ingrédients pour 3 blancs d'oeufs : 75 g de sucre, 75 g d'amandes, 37 g de beurre, 37 g de farine, 1/3 de sachet de levure.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Laisser tiédir.
Monter les blancs en neige ferme.
Mélanger ensemble le sucre, la poudre d'amandes, la farine et la levure.
Incorporer avec précaution les blancs en neige.
Ajouter le beurre fondu de la même manière : soulever la masse par en-dessous avec une spatule.
Beurrer un moule à manqué, le remplir de pâte et faire cuire 25 à 30 minutes à four moyen : 200°, th. 6.
Laisser refroidir le gâteau démoulé, saupoudrer le dessus de sucre glace.
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