Accras de morue

- 250 g de morue (acheter 500 g)
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 càs d'huile
- 1 verre 1/2 d'eau chaude
- 1/2 verre de lait
- une ou deux gousses d'ail
- un bouquet de persil
- de la ciboulette
- 1 càc de piment

Mettre la morue à dessaler la veille.

Faire une pâte lisse.
A part, hacher la morue plus ou moins fin avec un gros oignon, une ou deux gousses d'ail, du persil et de la ciboulette, le piment.
Mélanger le tout juste avant de faire frire.
Faire un blanc en neige et l'incorporer au mélange.

Faire frire les accras.