- 600 g de filet de porc désossé
- 1 oignon
- 200 g de champignon de couche
- 1 citron (on peut mettre aussi 2 citrons verts)
- 20 g de beurre
- 2 cs d'huile de maïs
- 1 cs de poudre de curry
- 10 cl de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Emincez la viande de porc en fines tranches régulières.
Pelez et hachez l'oignon.
Nettoyez les champignons, émincez-les et arrosez-les avec la moitié du jus de citron.
Faites chauffer beurre et huile dans une cocotte. Ajouter les tranches de porc et les faire sauter vivement.
Ajoutez l'oignon haché, les champignons et le jus de citron où ils ont macéré. Salez, poivrez. Saupoudrez la moitié du curry. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez le vin blanc. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Mélangez la crème, 1 cs de jus de citron, le reste du curry.
Versez dans la cocotte et faites réduire à couvert en remuant pendant 10 minutes environ. Servez très chaud avec du riz créole.
Tiré du Larousse de la cuisine.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire