Mousse au chocolat d'Arnaud

A préparer au moins deux ou trois heures à l'avance.

- 9 œufs
- 200 g de chocolat de pâtissier (45 ou 50 %)
- 100 g de chocolat à 70 % (éventuellement avec des éclats de cacao)

Faire fondre le chocolat tout doucement (au micro ondes ou au bain-marie).

Mélanger les jaunes d'œufs et le chocolat fondu.

Battre les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs dans le chocolat fondu.

Mettre au frigo pour deux ou trois heures.